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ラッキョウの収穫



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ラッキョウの収穫
6月17日、ラッキョウの収穫をしました。
葉は先のほうが枯れていて、大分勢いがなくなっています。
1本抜いてみると、去年より小さかったのですが梅雨に入ってからの雨の降らない日曜日だったので収穫してしまうことに。
家庭菜園初心者
やはり小さいものが多かったです。
去年と栽培場所を変えたせいで日当たりが悪くなったからだと思います。
売られているラッキョウのように、葉を落として根をなるべく断面が小さくなるようにナイフで切ります。
粗方皮を剥き、流水で洗って薄皮を取り除きます。
家庭菜園初心者
洗って綺麗にして測ってみると、1,520gでした。
小さかったせいか去年より200g程少ないです。
今年はお手軽漬けにしました。
ラッキョウに粗塩を重さの10%程揉み込み、しばらく置いてから煮沸した保存ビンに入れてヒタヒタに水を入れて、鷹の爪を2本入れるだけです。
ラッキョウからガスが出るので、2、3日おきにふたを開けてガス抜きをします。

セラーメイト 密封びん1L 220018
家庭菜園初心者

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